A boa do dia hoje é... CHEESECAKE de frutas vermelhas.
Cheesecake de Frutas Vermelhas
Patê Biscuit
Ingredientes:
200 g de
biscoitos tipo maisena moídos
100 g de
manteiga sem sal gelada e picada
30 g de
glaçúcar peneirado
01 colher
(sopa) de suco de limão
01 colher
(chá) de raspas de limão
Modo Preparo:
Em uma
tigela grande coloque todos os ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até
obter uma farofa úmida e com “liga”. Distribua a massa forrando uma forma de 24
cm de diâmetro e 4 cm de altura. Reserve.
Ingredientes
300 g de
cream cheese light
200 g de
ricota fresca passada pela peneira
395 g de
leite condensado
400 g de
creme de leite UHT
50 g de
manteiga sem sal macia
50 g de
açúcar refinado
70 ml de
suco de limão espremido e coado na hora
01 colher
(sopa) de raspas de limão
01 colher
(café) de essência de limão
02 gemas
peneiradas
Modo de Preparo:
Bata os
ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.
Junte o
suco de limão, os aromas e envolva bem. Empregue na montagem.
Acrescente a manteiga e a essência e continue batendo muito bem
sempre em velocidade média.
Em seguida agregue o creme de leite aos poucos e por último a
gelatina hidratada e dissolvida.
Calda de Frutas Vermelhas
Ingredientes:
150 g de açúcar refinado
300 g de frutas vermelhas congeladas
(amora, framboesas, morangos e bluebarry)
07 g de amido de milho
Modo de Preparo:
Colocar todas as frutas em uma panela
juntamente com o açúcar, dissolva o amido e acrescente e leve ao fogo e deixe
ferver.
Deixe esfriar e empregue por cima do
cheese cake.
